秋冬季节香菇出菇期管理

1、增加昼夜温差。深秋初冬，白天气温高，夜间气温低。白天盖上薄膜，使菇床内温度比薄膜外高23，晚上10点后揭膜，使温度迅速下降。连续几天，菌管表面会露出大量原基，发育成菇芽。二是控制菇田湿度。变色后初期保持菇床相对温度在85%左右，待大量菇芽分化成菇盖和菇柄后，降低空气相对湿度至80%左右。

3.营造适宜的干湿差。秋菇出菇初期，菇筒内的水分比较充足，完全可以满足头菇子实体生产的需要，不需要用浸水催菇。第一批菇采收后，停止喷水，揭膜通风，让菇筒表面晾干13天，然后盖上薄膜，提高边部温度，促进生长菌丝体。 23天后，采摘后留下的菇孔会变白并长出菌丝。此时喷水增湿，揭膜通风，提高温度，促进下一批菇的生长。

4、保证通风，减少畸形菇。气温在23以上时，每天早、中、晚通风一次。气温低于17时，每天通风一次。子实体生长过程中要保证有充足的水分和新鲜空气。

5.提供充足的光线。蘑菇子实体在生产期间必须有一定的非阳光直射。一般在菇棚内能顺利阅读报纸上小字的光照强度就足够了。

6、防止细菌感染，延长菌管寿命。在墙壁、菇架、地面喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或0.1%来苏尔水溶液，防治细菌感染。